3 Empieza con la cadera. Empezaremos marcando la pieza por la zona central de la pata, en la que notar谩s que un hueso sobresale, que se corresponde con la cadera.En esto, cada maestrillo tiene su librillo, pero hay algo fundamental: sigue siempre el hueso y gu铆ate por ello.No quieres empezar a cortar sin esta referencia constante
Eneste art铆culo especializado, abordaremos este tema con detalle, explicando paso a paso por d贸nde se empieza una paletilla de jam贸n y los cuidados que se deben tener para obtener el mejor sabor y textura. Adem谩s, abordaremos algunos consejos 煤tiles para lograr un corte elegante y preciso.
Siel consumo del jam贸n se va a alargar en el tiempo, nuestra recomendaci贸n es que la pezu帽a del jam贸n est茅 hacia abajo. Es la zona que m谩s tiempo de curaci贸n ha experimentado y es m谩s seca, pero de esta manera, el jam贸n seguir谩 cur谩ndose por la otra parte. Como siempre, la elecci贸n final de c贸mo cortar el jam贸n, si con la pezu帽a
Cuandose trata de comenzar a cortar una paletilla de jam贸n, es importante tener en cuenta la posici贸n de la pezu帽a. Seg煤n los expertos, lo m谩s recomendable es colocarla hacia abajo, empezando el corte por la zona de la babilla.
Deesta manera, se empieza el corte por la zona de la babilla, ya que es la parte m谩s curada y menos jugosa. Si, por el contrario, se trata de una pata de jam贸n
Sinembargo, saber por d贸nde empezar a la hora de cortar una paleta de jam贸n puede ser todo un reto, sobre todo si eres nuevo en el proceso. En esta gu铆a, le ayudaremos a dominar el arte de la colocaci贸n de la paleta para sacar el m谩ximo partido a su paleta de jam贸n. Paso 1: Encontrar las herramientas adecuadas
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por donde se empieza a cortar una paletilla de jamon
